Харесваме нашите пържени храни! Хрупкавостта и вкусът на пържените храни са несравними, което ги прави толкова пристрастяващи. Пържено пиле, пържени картофи, пържени банани: Наистина е вкусно, толкова е вкусно. Но традиционните методи за пържене не са нито добри, нито добри, тъй като пърженето изисква потапяне на храната в горещо масло, което не само повишава нивата на трансмазнините и холестерола, но и освобождава канцерогени в маслото.
Въведете вакуумната пържена храна. Това е вашето въображение: поставете го във вакуумна камера и го сварете в него. Начинът на пържене на храната обаче е различен: вакуумните фритюрници използват въздушно налягане и горещо олио за приготвяне на храна и задържат повече маслени хранителни вещества при определена температура, намалявайки температурата на кипене, като по този начин освобождават по-малко канцерогени. Резултатът е хрупкави зеленчуци (дори плодове), които при някои изследвания задържат повече хранителни вещества от традиционните методи за пържене.
Следователно, по принцип вакуумните пържени закуски са по-питателни от конвенционалните пържени храни, а вкусът е страхотен. Това е друг начин за намаляване на количеството на маслото, абсорбирано от храната и намаляване на съдържанието на мазнини. Те запазват и по-естествени цветове, тъй като не издържат на невероятни температури и не се насищат по време на пържене. Естествените аромати в плодовете или зеленчуците са увеличени и имат хрупкава текстура.
Това е интересно и досадно нещо: Католическият университет в Каталония в Чили проведе проучване за ползите за здравето от варенето във вакуум и включи резултатите в журнала за науката за храните. Според проучването, резултатите показват, че вакуумният картофен чипс е с 50% по-малко мазен от обикновения картофен чипс. И постигнете следния ефект: пържените картофи във вакуум задържат 95% от съдържанието на витамин С!
Така че, това просто означава, че ако искате да се обличате в обичайната торбичка с картофени чипове (тук говорим само за действителните зеленчукови филийки), моля, изберете вариант на вакуумен пакет. Въпреки че никой хранителен диетолог не би препоръчал да ядете вегетарианска храна от пържени във вакуум храни (моля, яжте балансирана диета!), Тези варено варени храни са начин да се насладите на по-здравословни алтернативи на нежелана храна.
