Гъбите шийтаке, известни още като зимни гъби, гъсти гъби, тънки гъби, гъби с цветя и гъби шиитаке, са често срещани ядливи гъбички в живота. Обикновено е варена супа, приготвена в гъби шиитаке, или дехидратирани пресни гъби шийтаке, за да се направят сушени гъби шиитаке. Това е удобно за транспортиране и консервиране. Това е сравнително скъпа храна. Такива сушени гъби шийтаке са по-често срещани на север. Знайте, че гъбите шиитаке са гъбични храни с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини, полизахариди, множество аминокиселини и множество витамини.
Гъбите Shiitake също подобряват имунната функция на тялото' забавят стареенето, предотвратяват рака, намаляват кръвното налягане, кръвните мазнини, холестерола и предотвратяват артериосклерозата, цирозата на черния дроб и други заболявания. Освен това има терапевтичен ефект при диабет, туберкулоза, инфекциозен хепатит, неврит и др. Може да се използва и при лошо храносмилане, запек и други предимства. Яденето на гъби е наистина много ползи.
Как се правят споменатите по-горе чипски гъби шийтаке?
Хрупкав процес на гъби:
Приемане на суровини → подбор, сортиране → почистване → нарязване, почистване → импрегниране, изплакване → вакуумно нискотемпературно пържене и дехидратация → охлаждане → опаковка → съхранение
1. Приемане на суровини: изберете суровини без замърсяване, проверете и приемете в съответствие със съответните стандарти и изберете подходящите хрупкави гъби
2. Подбор и сортиране: ръчен подбор на хрупкави суровини от гъби шийтаке с очи от насекоми, белези, гниене и др., И ръчно подрязване.
3. Почистване: Почистването с пералня или ръчно почистване ще премахне примесите върху хрупкавата повърхност на гъбите шиитаке.
4. Почистване: Измийте гъбите шийтаке в чиста вода и отцедете за известно време.
5. Потапяне и изплакване: Поставете отцедените гъби шийтаке в хранителния разтвор за 2-4 часа. След потапянето отстранете гъбите шийтаке и ги поставете в нормална температура за вода за изплакване, за да премахнете повърхността на гъбите шиитаке. И се отцежда за известно време.
6. Вакуумна дехидратация с ниска температура: обработените гъби шийтаке се пържат при ниска температура, обезмасляват се и се дехидратират.
7. Охлаждане: продуктите след пържене се сушат на въздух
8. Опаковка: Претеглете квалифицираните чипсове в съответствие с изискванията за опаковане, използвайте вакуумна опаковка, пълна с азот и термоуплътнение
9. Складиране: Поставете пакетираните продукти в склада и изчакайте клиентите да поръчат или изпратят. Складът на готовия продукт трябва да се съхранява сух.
Jinan tindo International' техниката на вакуумно пържене с ниска температура е да се остави гъбата хрупкав чипс да се пържи във вакуум, да се изпари водата вътре в гъбата хрупкава, да се запази оригиналният цвят, вкус и хранителност от гъбата. Хрупкава и без мазнини, тя е любимата храна за млади и стари. Високо съдържание на фибри, много витамин. Има добра структура. Безплатни консерванти, изкуствени оцветители и аромати. Удобна храна с дълъг срок на годност (12 месеца).
