Има много проблеми, на които трябва да се обърне внимание при почистване на машини и оборудване, използвани в хранително-вкусовата промишленост. Тъй като тези механични устройства често са в контакт с храна, почистващите препарати на повърхността на почистващите машини могат да причинят замърсяване на храната. И така, как почистват оборудването и машините за обработка на храни?
1. Използвано средство за почистване със спрей и алкално почистване
Най-често използваният при почистване на хранителни машини е общият алкален детергент, като се има предвид, че някои алкални агенти имат корозивно действие върху стоманата и цветните метали. Следователно се използва алкален агент, съдържащ натриев силикат като основен компонент в комбинация с други алкални агенти, омекотители за твърда вода и повърхностно активни вещества.
Често използван метод е пръскане или нанасяне на 3% до 5% воден разтвор на алкално средство върху механична повърхност. Най-лесният и ефективен метод е да се използва струйно взривяване, като се използва подвижно или подвижно устройство за почистване с реактивен тип, с по-ниска концентрация на промивен разтвор, при малко по-висока температура за по-добри резултати.
2. Устройство за почистване с фиксирано положение
Това е система за почистване, която комбинира линия за почистване и стерилизация с единица за обработка на храни.
