Кани царевица сравнете с пуканки
Сега хората все повече харесват царевица с пуканки или чайници и понякога си мислим, че са еднакви. Но за да бъда честна, има някаква разлика. по отношение на приготвяне, вкус и хранителна стойност.
Производство
Чайната царевица и пуканките се произвеждат от вид царевица (Pop corn), която се разширява и надува след излагане на топлина и налягане. Въпреки приликите си, методите за приготвяне очертават тънка линия между двете. Каната от царевица обикновено се прави в чугунен чайник, тиган, тенджера или холандска фурна. По време на приготвянето царевицата трябва да се разбърква непрекъснато, тъй като съдържа захар, която лесно може да изгори. Тъй като изисква постоянно смесване, царевицата с чайник е по-трудоемка за приготвяне. Освен царевичните ядки и захарта, в чайника се добавя смес от масло и сол, за да се създаде добре балансиран вкусов профил.
За разлика от чайника царевица, пуканките могат да се приготвят по различни начини. Може да се направи в малък или мащабен производител на пуканки, който изисква загряване на ядките и им позволява да изскачат при лека до умерена топлина. По време на този процес маслото се загрява предварително в тиган, за да се добави към ядките. На пазара се предлагат и микровълнови торбички с пуканки.
Профил на аромата
За разлика от обикновените пуканки, царевицата с чайник има богат, карамелизиран вкус поради съдържанието на захар и сол. Тъй като захарта се добавя към олиото, маслото прибира сладкия аромат, което прави царевичната царевица силно отчетлива. Въпреки че солта също е от решаващо значение за сместа, царевицата с чайник винаги е предимно сладка.
Междувременно традиционните пуканки се смятат главно за солена закуска, тъй като са подправени със сол и масло. Тъй като има неутрален вкусов профил, към сместа могат да се добавят различни видове подправки, което прави пуканките универсален вариант. Някои от най-популярните аромати на пуканки включват сирене, карамел, барбекю и чили.
Хранително съдържание
Хранителната стойност на торбичка с царевица и пуканки е силно зависима от методите на приготвяне и количеството подправки. Между двете царевицата с чайник има по-високо съдържание на захар, което може да бъде рестриктивно за хора с висока кръвна захар. Въпреки това, в сравнение с пуканките, продавани в театрите, царевицата с чайник има по-ниски наситени мазнини.
Хранителното съдържание на пуканките, от друга страна, зависи от два фактора: ароматизатор и метод на приготвяне. Въздушно пукнатите варианти, които са леко подправени със сол, са полезни варианти, тъй като са богати на антиоксиданти и фибри. Плюс това, те са с по-ниско съдържание на захар и калории в сравнение с царевицата. Независимо от това, пуканките, които се сервират в театрите, обикновено са подправени с масло, маргарин, сол и други аромати, което го прави изключително нездравословно. Чанта с театрални пуканки обикновено съдържа 29 грама наситени мазнини, което е средният препоръчителен прием на човек за 1,5 дни
